Gemessen am Umsatz ist die Lebensmittelbranche der drittgrößte Industriezweig Deutschlands, gemessen am Abfallaufkommen rangiert sie an zweiter Stelle. Bislang floß ein Großteil der Abfälle wieder in die Landwirtschaft. Dafür müssen sie allerdings für teures Geld sterilisiert und aufgrund des meist hohen Wassergehaltes auch getrocknet werden. Zudem erweist sich dieser Entsorgungsweg als immer unsicherer.

Aus diesem Grund werden an der TU München neue Konzepte der Abfallverwertung entwickelt und erprobt. So eignet sich Biertreber als Beimischung für Ziegel. Kieselgur, das z.B. bei der Filtration von Säften, Alkoholika und Zucker anfällt, kann bei der industriellen Kalksandstein-Produktion beigemischt werden. Senföl und nach entsprechender Reinigung auch Altfett haben sich als Brennstoffe für pflanzenölgetriebene Dieselmotoren bewährt. Mit festen Abfällen wie Treber, Schlempe und strohähnlichen Reststoffen ließe sich in Biogasanlagen Wärme und Strom erzeugen.