Noradrenalin ist ein direkter Gegenspieler des Serotonins, das die Nahrungsaufnahme vermindert, speziell von Kohlenhydraten. Es verringert Mahlzeitengröße und Freßdauer. Die Aktivität der Rezeptoren für beide Neurotransmitter ist eng mit dem Tag-Nacht-Rhythmus verbunden. So wird bei der ersten Mahlzeit kohlenhydratreiches Futter, später eher Fett und Proteine bevorzugt. Beim Menschen erhöhen Serotonin-Antagonisten die Kalorienaufnahme und das Verlangen nach Kohlenhydraten.

Serotonin beeinflußt außer dem Eßverhalten circadiane und saisonale Rhythmen, Stimmung, Üggressionen, Sexualverhalten und das Schmerzempfinden, alles Bereiche, die bei Eßgestörten beeinträchtig sein können. Vor allem bei Bulimikern scheint der Serotoninstoffwechsel gestört.