[BACK]  [BACK WIDE]  [HOME]  [FORWARD] Schwerpunktthema: Antioxidantien [EU.L.E. HOME]
Wir erläutern kurz folgende Antioxidantien: Gallate, BHT, BHA, Glucose-Oxidase (E 1102), Sulfite (E 220 - 228), Erbsenfasern, Ethoxyquin (E 324), Iso-Ascorbinsäure, L-Ascorbinsäure (E 300 - 304), ß-Carotin (E 160), Coenzym Q, EDTA (E 385, Ethylendiamintetraessigsäure), Harnsäure, Verzinnte Dosen, Vanillin, Avenasterin, Hexylresorcinol, Aminosäuren, Lecithin (E 322), Tocopherole (E 306-309)

Redox-Systeme im Körper

Der Körper verfügt über ein Reihe von enzymatischen und nicht-enzymatischen Redox-Systemen, die ihn in die Lage versetzen, Elektronentransporte kontrolliert und stufenweise ablaufen zu lassen (z.B. bei der Atmungskette). Die Systeme können sowohl in Richtung Oxidation als auch Reduktion ablaufen.
Antioxidantien sind neben Ascorbinsäure, Tocopherolen und Carotinoiden z.B.:
die Enzyme Superoxid-Dismutase, Katalase und Glutathion-Peroxidase.
Sulfhydrylgruppen von Aminosäuren, Chinone, z.B. Ubichinon, Harnsäure, Bilirubin, Caeruloplasmin, Lactoferrin, Transferrin, Albumin, Haemopexin und Haptoglobin.

 







  

    
      [TOP]
    
    
      © Copyright 1996 by EU.L.E.